acompañado de pan con tomate

con frutos secos

con ventresca de atún y pimientos asados

(lechuga, tomate y cebolla)

presa ibérica curada y vinagreta de balsámico

con nieve de trufa y caviar cítrico

tzatziki y su guarnición 

«el original», con salsa de naranja y teriyaki

a la parrilla con mezclum de brotes de temporada y chutney de mango

marinado al jengibre y asado al carbón

«gratinado» al café de Paris 

con salsa bearnesa

y marinado a la parrilla

(min 2 personas) 

con salsa cumberland sobre parmentier de calabaza 

con agridulce de mojo rojo y soja

con papada Ibérica y reducción de moscatel de nuestra isla

y espuma de leche merengada tostada 

al horno